Мексика известна своей засушливостью земель, в условиях запыленности и угнетающей жары. Так что не удивительно, что народ Мексики является экспертами в вопросах утоления жажды. Coopers Мексиканская Cerveza имитирует лучшие качества пива экспортируемых из Мексики. Это премиальное светлое пиво с чистым освежающим вкусом. Идеально подавать холодным с долькой лайма или лимона.
Характеристики:
Вес, кг |
1,7 |
Объем готового продукта, л |
23 |
Цвет (EBC) |
4 |
Горечь (IBU) |
20 |
Крепость, % |
5 |
Страна производитель |
Австралия |
Инструкция по использованию солодовых экстрактов для создания домашнего пива:
- 1. Промыть емкость, гидрозатвор и всё что будет соприкасаться с суслом раствором Део-хлора растворив предварительно 1 таблетку в пяти литрах воды. Затем смыть дезенфицирующий раствор проточной водой.
- 2. Растворить 1 кг декстрозы в тёплой воде.
- 3. Прогреть закрытую банку с солодовым экстрактом Coopers, погрузив ее в горячую воду на 5-10 минут для размягчения содержимого. После разогрева вылейте содержимое банки в емкость для брожения.
- 4. Раствор декстрозы вылейте в бродильную емкость и тщательно размешайте.
- 5. Далее необходимо добавить холодную питьевую воду в емкость для брожжения до достижения общего объема 23-25 литров (именно на такой объем рассчитана одна банка солодового экстракта Coopers). Температура полученной жидкости (будущего пива) должна быть комнатной температурой, в районе 20-25 градусов (это является идеальной температурой для брожения).
- 6. После подготовки сусла к брожению, добавьте специальные дрожжи, имеющиеся в комплекте солодового экстракта Coopers.
- 7. Плотно закройте емкость для брожения, чтобы внутрь не попадал воздух. Выделяющийся при брожении пива углекислый газ удобнее всего выводить с помощью гтдрозатвора, при котором брожение протекает максимально эффективно: углекислый газ выходит из герметично закрытой крышки бака, а кислород не попадает.
- 8. Брожение должно быть обеспечено необходимой для него комнатной температурой. Желательно проводить брожение в темных помещениях.
Брожение длится порядка 7-14 дней в зависимости от сорта пивного экстракта. Гидрозатвор начинает свою работу (булькать, выпуская углекислый газ) через примерно 12 часов, а индикатором прекращения брожения является отсутствие бульканья в гидрозатворе и окончании процесса брожения, после которого ваше пиво должно быть уже готово.
- 9. После брожения рекомендуется сливать полученное пиво «с осадка», образуемого в результате брожения. Для этого Вы можете использовать специальные переливные сифоны либо кран (если он врезан в емкость). Образование газа в пиве (карбонизация) обеспечивается вторичным брожением, для реализации которого делается следующее: при розливе домашнего пива по бутылкам, в саму бутылку пива добавляется по 1-2 чайных ложки декстрозы на 1 литр пива. Разливать домашнее пиво по бутылкам необходимо не до верху – нужно оставлять по примерно 5 см от горлышка.
- 10. После розлива пива по бутылкам, плотно их закройте и встряхните для растворения всей декстрозы в пиве. После закрытия бутылок, оставьте их примерно на 7-14 дней для дображивания. В процессе дображивания, ваше пиво приобретет газированность, красивую пену и до конца сформируется вкус. Важно понимать, что процесс дображивания должен длиться не менее 7 дней, а лучше 2 недели – месяц. Данный процесс рекомендуется проводить в темных помещениях, а пивные бутылки желательно должны быть выполнены из темного стекла.