Фермент амилосубтилин для браги, технологическое вспомогательное средство, 100 г.
Амилосубтилин — бактериальный ферментный препарат, который быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкозы.
Используют на начальном этапе приготовления браги.
• Стабилизирует брожение;
• Ускоряет приготовление браги;
• Повышает спиртуозность браги на 1-4%;
• Снижает концентрацию побочных продуктов брожения в браге.
Инструкция:
• В воде предварительно растворить Амилосубтиллин. Дозировка — 5-7 г фермента на 10 кг сырья.
• Измельченное сырье залить теплой водой в пропорции 1 к 4, где сырье — 1 часть, вода — 4 части.
• Смесь заварить и выдержать при температуре 70-80°С в течение 30-60 минут, периодически помешивая.
• По окончании процесса сусло должно стать жидким.
Для дальнейшего осахаривания используется глюкаваморин.
Хранить в сухом помещении при t от -25°C до +25°C.
Условия хранения................в сухом месте
Состав...............амилосубтилин
+7 (3532) 420-430
