Кодзи – это смесь специально селекционированной плесени, ферментов и дрожжей, готовая к осахариванию и сбраживанию без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Кодзи используют в азии более тысячи лет для получения высококачественного спиртного из различного сырья : картофель, кукуруза, рис, маниока, сорго, зерновые (пшеница, ячмень, овес, рожь).
Способ приготовления зерновой браги (холодное осахаривание):
1. В чистую емкость для брожения засыпать 10 кг (предварительно пере-
молотого) зерна, риса, пшеницы, кукурузы и добавить воду температурой
(не более 40℃), оптимально 35℃ в объеме 40 литров (гидромодуль 1:4).
2. В приготовленное зерновое сусло внести дрожжи «TURBO KODZI»,
аккуратно распределив их по поверхности.
3. Дозировка: 10 грамм дрожжей на 1 кг зерна.
4. Установить гидрозатвор на бродильную емкость.
Время сбраживания при комфортной температуре (25-30℃), составляет
7-10 дней.
Ингредиенты: спиртовой штамм дрожжей, фермент Aspergillus, витамины,
биопитательные компоненты.
При температуре ниже оптимальной срок брожения увеличивается. Примечание: разница температур между реактивированным раствором и общим объемом сусла при внесении в основной затор не должна превышать 10°C. Избегать больших перепадов температуры в помещении.
Хранить в сухом месте
Дрожжи, питательные вещества, ферменты, витамины и микроэлементы
+7 (3532) 420-430
