Коптильня холодного копчения с дымогенератором Hanhi Ultra

Дымогенератор с плавной регулировкой подачи дыма

Дымогенератор с 8 ступенчатой очисткой дыма работает до 12 часов.

Щепа не тухнет во время работы. Все дело в особой конструкции бункера. Его пространство разделено на 2 отсека. В один засыпают щепу, другой остается пустым. Благодаря этому создается естественная тяга, которая и обеспечивает стабильное равномерное тление щепы. Образовавшаяся зола, проваливаясь в зольник и далее в поддон поставки, и может быть удалена, без остановки работы дымогенератора.

Улучшенная система очистки дыма. Предварительно дым очищается благодаря конструкции бункера – это первая ступень очистки. Далее дым попадает в охладитель во смолоотделителем, который имеет 8 ступеней очистки. Эта конструкция эффективно очищает дым от вредных примесей, что предотвращает попадание канцерогенов на продукт. В результате, копчёности становится безопасным и вкусным.

Разборная конструкция. Бункер отстегивается, система фильтрации скручивается и достается — труднодоступных мест нет! Аппарат удобно промывать и хранить в несезон.

Обеспечит дымом шкаф объемом до 200 литров. Аппарат оборудован достаточно мощным компрессором и большим баком для щепы. Работая в связке, они могут дать большой объем дыма, которого хватит для наполнения объёмных шкафов. 

Внимание! Иногда возникают ситуации, когда дымогенератор выдает недостаточное количество дыма. Не стоит пугаться, просто прочитайте эту инструкцию. В ней подробно описаны самые популярные причины этой проблемы и способы их решения.

Металлический шкаф для копчения на 53 литра

Долговечный, надёжный, вместительный

Объем 53 л. При своих достаточно скромных габаритах шкаф имеет хорошую вместимость, хватит чтобы разместить до 10 кг мяса.  Все благодаря 3 уровням полочек, на которые можно поместить продукт, либо подвесить их вертикально. 

Можно наблюдать за копчением благодаря прозрачной дверце. Вы сможете визуально определить готовность продукта, не открывая шкаф — так получится сохранить технологический процесс и не выпускать дым во время готовки.

Долговечный, хватит на десятки лет. Корпус сделан из нержавеющей стали, которая не подвергается коррозии и отлично показывает себя в агрессивной среде. Передняя дверца сделана из прочного оргстекла, которое без труда выдерживает температуру до 100°С. Температура холодного копчения — около 30°С.

Коптить с Hanhi — просто! 

Всего 5 шагов, и продукт готов:

1. Откройте бункер, засыпьте щепу. Достаточно 1 кг, чтобы аппарат непрерывно работал 10 часов.
2. При помощи другого шланга соедините между собой дымогенератор и коптильный шкаф.
3. Включите компрессор на полную мощность.
4. Подожгите щепу через специально отверстие в бункере. Установите искрогаситель.
5. Уменьшите тягу компрессора. Отрегулируйте до нужного вам количества дыма.
6. Готовьте согласно рецепту. Периодически очищая поддон в подставке.