Натуральный овечий сычужный фермент вырабатывается натуральным ферментом сардинского ягненка, контролируется, высушивается и подсаливается в зависимости от источника. Этот продукт применяется в молочной промышленности для производства свежих сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом.
ТМ "Лактоферма Эко Натуральный сычужный фермент" предназначен для приготовления сыра в фермерских условиях. Из него можно без добавления закваски сделать следующие сыры: брынза, сулугуни, халуми, рикотта (из оставшейся сыворотки). И еще множество других сыров с добавление заквасок.
ФЕРМЕНТНЫЙ СОСТАВ: Свертывающая активность: Химозин 75%, Пепсин 25%.
Липолитическая активность: 22,0–24,0 ед/г
В одной коробочке содержится 5 пакетов, каждый из которых рассчитан на 10 литров молока
*Цена указана за один пакетик
+7 (3532) 420-430
